Na 2 porce Na salát: 200 g hnědé čočky 200 g mrkve 100 g baby špenátu 100 g mozzarelly 1/2 červené cibule 5 ml olivového oleje 1 čajová lžička mleté papriky 1/2 čajové lžičky chilli sůl Na zálivka 10 g plnotučné hořčice 5 ml olivového oleje 5 g medu 1 čajová lžička citronové šťávy himalájská sůl
Nějdříve předehřejeme troubu na 200 °C. Nakrájíme mrkev na kolečka, zakápneme olivovým olejem, přidáme mletou papriku, chilli, sůl a pepř. Promícháme, aby se koření rovnoměrně nalepilo na mrkev. Dáme na pečící papír a pečeme 20‑30 minut. V půlce pečení přidáme i nakrájenou červenou cibuli.
Uvaříme čočku, kterou už koupíme v obchodě předvařenou, abyste ji nemuseli přes noc namáčet.
Na zálivku smíchejte všechny napsané ingredience.
Uvařenou čočku promícháme s baby špenátem a natrhanou mozzarellou. Servírujeme s pečenou zeleninou a zalijeme zálivkou.
Suroviny extra virgin olivový olej 2 lžíce cibule 1 ks řapíkatý celer 1 řapík mrkev 1 ks houby (žampiony, šiitaké, hlíva) 400 g česnek 2 stroužky rajčatový protlak 50 g červené víno 60 ml drcená rajčata 400 g (1 plechovka) zeleninový vývar (nebo drůbeží) 240 ml tymián (nebo 1 lžička sušeného) 2 lžičky lístků uzené tofu 200 g tagliatelle 400 g strouhaný parmazán 1 hrst sůl pepř (čerstvě namletý)
Rozehřejte olej. Vsypte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer a smažte 2 až 3 minuty, až zvláční. Přidejte na malé kostičky nakrájené houby a směs osolte. Za častého promíchávání smažte asi 5 minut. Poté zvyšte teplotu a asi 1 až 2 minuty odvařujte tekutinu, aby jí nebylo příliš. Houby ale nepřesmažte! Teplotu snižte, k houbám vmíchejte rozetřený česnek a rajčatovou pastu. Několik minut posmažte, aby se rozvoněly. Přidejte víno a asi 1 minutu vařte, pak vmíchejte rajčata, vývar, tymián a asi 1 lžičku soli. Při mírné teplotě vařte do zhoustnutí. cca 5 minut před koncem vaření do omáčky přidejte na malé kousky nadrobené uzené tofu. Podle chuti osolte a opepřete. Mezitím dejte vařit těstoviny podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente. Sceďte, vmíchejte je do omáčky a podávejte posypané nastrouhaným parmazánem.
těstoviny: 200 g ricotta: 120 g smetana: 50 ml čerstvý špenát: 200 g česnek – stroužky: 1 ks gouda: 100 g muškátový oříšek sůl pepř
Těstoviny uvaříme podle návodu.
Listy čerstvého špenátu omyjeme a v malém množství mírně osolené vody je krátce spaříme. Vyndáme a necháme okapat a poté nakrájíme na kousky.
Na pánvičce podusíme prolisovaným česnek se solí a pepřem a přidáme ricottu, zředíme smetanou a přidáme špetku muškátového oříšku. Pak do směsi vmícháme těstoviny se špenátem a nastrouhaným sýrem.
Suroviny zelí bílé hlávkové 1 kg červená řepa 1 kg cibule 2 ks mrkev 2 ks
Nálev: přípravek k nakládání (např. Lako Labeta) 1 balení voda 1,7 l ocet 500 ml cukr 120 g Postup přípravy: Červenou řepu uvařte do měkka cca 45 minut. Pak řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Bílé zelí nakrouhejte na jemné nudličky, mrkev nastrouhejte nahrubo, cibuli nakrájejte na proužky. Připravte si nálev podle návodu na obalu. V hrnci přiveďte k varu vodu, ocet, cukr, směs na nakládání a krátce povařte. Všechnu zeleninu smíchejte dohromady a zalijte nálevem. Naplňte sklenice a sterilizujte 20 minut.
Květák připravíme tak, že malé kousky obalíme v česneku, paprice, cibuli, pepři a soli. Promícháme a zakápneme olejem. Nakonec květák obalíme v kukuřičné strouhance a dáme péct do horkovzdušné fritézy na 180 °C na 15 minut.
Oběd je během pár minut a pochutnají si děti i dospělí. Jako přílohu doporučujeme brambory s pažitkou.
Probudili jste se bez energie a s pocitem, že na Vás něco leze? Tak si udělejte smoothie, které vás postaví na nohy!
300 ml libovolného rostlinného mléka 200 g mraženého lesního ovoce (nebo jahod) 1 hrst čerstvého baby špenátu 1 cm čerstvého zázvoru šťáva z ½ středního citronu
Všechny ingredience dejte do mixéru, umixujte dohladka a ihned podávejte.
Velmi rychlý recept pro čtyři hladové krky. Recept je z aktin.cz.
na náplň: 400 g mletého hovězího masa 1 lžíce plnotučné hořčice 2 lžíce kečupu s nižším obsahem cukru 1 lžíce lupinové amino omáčky 5 ml ghee ve spreji 50 g kyselých okurek 30 g cibule 30 g ledového salátu 30 g cherry rajčat 2 plátky sýru
Na omáčku: 3 lžíce majonézy light 3 lžíce kečupu s nižším obsahem cukru 1 lžíce plnotučné hořčice
Na základ: 4 Vilgain celozrnné tortilly
Nejprve začni s masovou směsí. Rozpal pánev a postříkej ji ghee ve spreji. Přihoď mleté hovězí maso a vařečkou ho rozdrob. K masu následně přidej hořčici, kečup, lupinovou omáčku a zalij trochou horké vody. Restuj, dokud maso nebude hotové.
Mezitím si připrav omáčku. Na to ti stačí smíchat light majonézu s kečupem, hořčicí a kapkou láku z kyselých okurek.
Dále si ohřej tortillu a teď už stačí jen vše navrstvit.
První přidej masovou směs, na to 2 plátky sýru. Jaký sýr použiješ je na tobě, skvěle se hodí toast cheese, sandwich cheese nebo cheddar.
Na sýr příhoď nakrájený salát, cibuli, nakrájené kyselé okurky i rajčata. Vše pokapej omáčkou, zaroluj a dej na pár minut do horkovzdušné fritézy. Tak zaručíš, že budeš mít tortillu křupavou ze vše stran.
Sezonní potraviny květnu se začínají zelenat již v dubnu, kdy začínají růst divoké bylinky a některé mladé druhy zeleniny. Květen nám přináší další jarní potraviny nabité živinami, které můžeme zařadit do našeho jídelníčku.
jarní cibulka (posypka polévek a jídel, do salátů, pomazánek, lze ji využít místo cibule na oleji pod zeleninu)
polníček (ozdoba talíře, polévek, do salátů)
pažitka (posyp jídel, polévek, do pomazánek)
rebarbora (do koláčů, buchet)
jahody (do buchet, koláčů, marmelády)
řeřicha (ozdoba talíře, polévek, omáček, do salátů)
ředkvičky (do salátů, kvašené, ozdoba talíře, lze je použít i do teplých jídel, např. stir-fry, napařit, “glazovat”)
mladý salát (ozdoba talíře, zeleninové saláty)
divoké bylinky – šnytlík (divoká lesní pažitka), bršlice, kopřiva, řebříček, žabinec ptačinec, sedmikráska, pampeliška aj. (ozdoba talíře, polévek, omáček a dalších hlavních jídel, pomazánek, pesta, špenát, do polévky a hlavních jídel)
rané brambory
Do našeho jídelníčku zařazujeme i potraviny, které vydrží uskladněné, jako je mrkev, petržel, celer, řepa, hlávkové zelí, cibule, česnek, ořechy atd.
Kopřivovo-pohankové palačinky s náplní z vajíček (recept z jimejinak.cz)
Ingredience:
Kopřivové palačinky: 500 ml rostlinného mléka cca miska kopřiv cca 150-160 g pohankové mouky sůl trochu hrašky
Na kuličky: 400 g mletého hovězího masa 20 g olivového oleje 50 g cibule 1 stroužek česneku 1 vejce 30 g strouhanky
Na omáčku: 150 g sweet chilli omáčky 5 g sójovky
K servírování: 240 g rýže 100 g červeného zelí 50 g mrkve 20 g jarní cibulky
Nejprve si připravíte směs na masové kuličky. Do mísy dejte mleté hovězí maso a najemno nakrájenou cibuli. Přihoďte vejce, sůl, pepř, sušený česnek a strouhanku. Z promíchané směsi vytvarujte kuličky. Jemně je opečte na pánvy na rozpáleném oleji ze všech stran.
Až budou kuličky opečené, přidejte k nim sweet chilli omáčku a trochu sójové omáčky.
Jako příloha se hodí dušená rýže a salát z červeného zelí a mrkve. Posypejte jarní cibulkou a sezamem.
