Fit domácí gumoví medvídci

7 g želatiny v prášku čiré
20 ml studené vody
80 ml horké vody
5 g BCAA bezbarvé nebo červené barvy (možno nahradit sladidlem bez kalorií)
pár kapek červeného barviva nebo šťáva z červené řepy nebo malinová šťáva

Želatinu zalijte 20 ml studené vody, rozmíchej a pak zalijte 80 ml horké vody. Pozor, neměla by mít víc než 90 °C, jinak neztuhne. 
Dobře rozmíchejte, až se želatina úplně rozpustí, přidejte BCAA a pár kapek barviva. Místo BCAA můžete osladit sladidlem bez kalorií. 
Připravte si formičku na medvídky, třeba takovou https://www.heureka.cz/?h%5Bfraze%5D=silikonov%C3%A1+forma+na+medv%C3%ADdky&utm_source=bajolafit.cz&utm_medium=affiliate&utm_campaign=21636&utm_content=Text
Tekutinu natáhněte nejlépe do pipety (je součástí silikonových formiček) a vyplňte formičky.  Pak nechejte v pokojové teplotě asi 30 minut a poté přesuňte ztuhnout do lednice. Druhý den vytáhni z lednice a hned z formiček vyloupněte. Pokud je necháš stát v pokojové teplotě moc dlouho, už nebudou tak držet tvar.
Želatinové bonbóny doporučuju skladovat v lednici, jinak nebudou tak tuhé. Želatina se teplem rozpouští a jelikož do bonbónu nepřidáváme žádné ztužovače a éčka, nejde s nimi zacházet stejně jako s kupovanými.


Recept z bajolafit.cz, foto pixabay

Pečená glazovaná zelenina

Ingredience:
1 pekáček
3 mrkve
1 řepa
kus dýně (nejlépe hokkaido)
2 lžíce oleje
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce sladu (rýž. sirupu)
1 lžíce hořčice bez cukru
1 lžíce rýžového/jablečného octa
1 stroužek česneku
voda na podlití

Zeleninu očistíme a pokrájíme na podobně velké kusy.
V míse smícháme všechny ingredience na zálivku (česnek protlačíme).
Zeleninu naskládáme na plech s pečícím papírem nebo do skleněné misky či pekáčku a potřeme 1/2 zálivky, podlijeme troškou vody, aby se nepřipekla.
Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 200°C. Pečeme cca 20-30 minut.
Přibližně v půlce času zeleninu otočíme a potřeme zbylou zálivkou. A pečeme do zlatého nádechu.
Vypneme a podáváme.

Hodí se jako příloha k masu nebo do krémové polévky 🙂

Dobrou chuť (JT)

Chilli con carne podle Gordona Ramsayho

Gordon Ramsay je pravděpodobně nejslavnější šéfkuchař světa, který dokázal získat celkm 16 michelinských hvězd, je znám pro svůj peprný, mnohdy vulgární slovník, který je nejčastěji slyšet v jeho televizních pořadech, kde to s ním soutěžící kuchaři a kuchařky nemají lehké. Skotský šéfkuchař a restauratér známý pro své vysoce uznávané restaurace.

Suroviny

1 lžíce mouky
1 lžička uzené papriky
1 lžíce kajenského pepře
1 lžička kmínu
300g steaku od kosti (braising steak)
Olej
2 středně velké červené cibule
3 stroužky česneku
2 červené chilli papričky
1 zelená chilli paprička
40ml červeného vinného octa
Půl lahve červeného vína pinot noir
1 lžíce rajského protlaku
200g nakrájených rajčat v plechovce
400ml hovězího vývaru
20g čokolády (70 % kakaa)
150g směsi vařených fazolí

Postup

Smíchejte mouku s uzenou paprikou, kajenským pepřem a kmínem. Dbejte na to, aby ingredience byly opravdu řádně promíchány. Mezitím rozehřejte na velké pánvi trochu oleje a osmažte na kostičky nakrájený steak tak, aby kousky byly ze všech stran pořádně hnědé. Poté jej odložte na talíř.

Na pánev přidejte ještě trochu oleje a dejte na něm dělat najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a nakrájené chilli papričky. Až cibule pěkně zhnědne, přidejte vinný ocet a nechte chvíli probublávat, až se téměř odpaří a zhoustne. Poté přidejte červené víno a také ho nechte mírně odpařit. Poté přidejte rajčatový protlak a po přibližně dvou minutách vaření přidejte nakrájená rajčata a vařte asi 5 minut nebo do té doby, než se obsah nezmenší na polovinu. Přidejte osmažené maso a vařte přibližně hodinu a půl, dokud maso nezměkne.

Poté přidejte čokoládu a fazole a vařte, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté dochuťte solí podle chuti. Podávejte s rýží basmati smíchanou s divokou rýží.

Zdroj: britannica.com

Jihokorejští vědci vynalezli rýži s hovězím masem pomocí kravských buněk

Potravináři neustále testují hranice chuti. Vědci z Yonsei University v Jižní Koreji, aby povzbudili vaši chuť k jídlu, zveřejnili metodu pro vytvoření „kultivované hovězí rýže“. Jde o nový alternativní koncept masa, který nabízí vylepšené živiny a zároveň zanechává menší uhlíkovou stopu než konvenční hovězí maso. 

Podle Next Shark vznikla obalením zrn rýže rybí želatinou. Želatina působí jako lepidlo, které umožňuje výzkumníkům zasadit do zrn kravské svalové a tukové kmenové buňky. Kombinace těchto tří vytváří prostředí vhodné pro růst buněk a tvorbu tkání. Kultivace trvala až 11 dní a po dokončení obsahoval nový vynález o 8 % více bílkovin a o 7 % více tuku než běžná rýže. Texturou je pevnější a křehčí, zatímco aroma lze přirovnat k hovězímu masu a mandlím.

Kultivovaná hovězí rýže je jednou z potenciálních alternativ tradiční konzumace masa. Spolu s menší uhlíkovou stopou je jeho výroba levnější. Autor časopisu Sohyeon Park zdůraznil jeho potenciál v tiskové zprávě : „Nečekal jsem, že buňky v rýži porostou tak dobře. Nyní vidím svět možností pro toto hybridní krmivo na bázi obilí. Jednou by to mohlo sloužit jako potravinová pomoc pro hladomor, vojenské příděly nebo dokonce vesmírné jídlo.“

V budoucnu vědci pracují na zlepšení chuti, textury a nutriční hodnoty kultivované hovězí rýže. V současné době není známo, kdy bude k dispozici veřejnosti.

Zdroj: CELL PRESS

Pomazánka z černé čočky

  • 130 g čočky beluga v suchém stavu
  • sladká paprika
  • česnek
  • nať z petržele
  • citrón (vymačkaná šťáva)
  • extra panenský olivový olej
  • sůl a pepř
  • slunečnicová semínka
  • černé tahiny (dle chuti)

Čočku nejdříve uvařte a nechte ji mírně vlhkou.
Poté ji vložte do mixéru s trochou tekutiny, ve které se vařila, olivovým olejem, solí, citrónovou šťávou a prolisovaným česnekem.
Rozmixujte.
Na pomazánku nasypte papriku, petrželku, pepř, opečená slunečnicová semínka a zakápněte extra panenským olivovým olejem.

Podávejte třeba na pečeném celozrnném toustu.

Dobrou chuť

(JT)

foto pixabay, okolokuchyne.cz

Jablečná polévka s kari podle Marthy Stewart

Podnikatelka a slavná britská kuchařka Martha Stewart, která je známá tím, že i naprosté začátečníky dokáže srozumitelnou formou zasvětit do tajů kulinářského umění. Ve Spojených státech je populární tváří známou z televizních obrazovek. A to nejen díky své kuchařské show Martha Stewart Living, zahrála si také v několika filmech a seriálech. Tady je tip na netradiční, ale velmi lahodnou polévku na zimní chladné dny.

Suroviny:

Postup:

Zdroj: marthastewart.com

Rychlé a zdravé jídlo – zapečená vejce

Ingredience:
1 lžíce přepuštěného másla
130 g kvalitní kuřecí šunky
4× hnědé žampiony (menší velikosti)
4× cherry rajčátka
4× vejce
sůl
pepř

Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C.
Připravte zapékací mísu o průměru 20 cm.
Vyložte ji šunkou dále rozklepněte vajíčka na šunku.
Povrch vajec osolte a opepřete.
Očištěné žampiony s rajčaty nakrájejte na menší plátky a položte je navrch, také lehce osolte.
Zapékací mísu dáte do trouby a pečete a 15 minut při 170–180 °C.

Dle vašeho mlsného jazýčku, můžete zasypat sýrem.

Hotovo dobrou chuť

(JT) foto pixabay

Hrníčková kokosová bábovka nejen na nedělní odpoledne

Máme pro vás jednoduchý, rychlý, ale lahodný hrníčkový recept pro každou příležitost. Domácí vláčná bábovka plná kokosu.

Suroviny:

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek kokosu
1 hrnek krystalového cukru
1 hrnek mléka
1 hrnek másla nebo oleje
1 balíček prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce

Postup:

V míse promícháme mouku, kokos, cukr, kypřící prášek a vanilku. Do směsi přidáme vajíčka, olej a mléko.  Zpracujeme směs do hladkého těsta, které poté přelijeme do bábovkové formy, kterou jsme vymazali a vysypali moukou. Upečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu přibližně 45 minut. Během pečení pravidelně kontrolujeme bábovku pomocí špejle – když je špejle po zapíchnutí do bábovky suchá, je bábovka hotová. V opačném případě pečeme dál. 

Autor: A. Hejlová

Lehký salát s tofu

1 hlávkový salát, pokud máte menší – 2 kusy
1 kostka tofu (lepší koupit ve vietnamské tržnici Sapa jejich čerstvé, pokud nemáte možnost, tak balené postačí, ale chutná jinak)
kari (špetka až lžička, podle vaší chuti)
koriandr (čerstvý)
máta (čerstvá)
sójové klíčky (jakékoli klíčky)
bílý jogurt
1 lžička worcestrová omáčky
1 lžíce sojové omáčky

Salát omyjete, nakrájíte na kousky a dáte do mísy.
Tofu nakrájíte na kostky a dáte na rozpálenou pánev, smažíte na nasucho.
Přidáte sůl, pepř, kari, sojovou omáčku, worcestrovou omáčku a koření, které vám ještě chutná, dobrý je například česnek a paprika. Tofu orestujte do křupava.

Nakrájené kousky salátu zalijte půlkou jogurtu, pokud se Vám zda jogurtu málo, přidejte podle chuti a vašeho oka. Jogurt můžete ochutit například citronem a solí, a nebo zvolit nějaký lehčí již hotový dresing. Poté orestované tofu nasypejte do salátu, přidejte koriandr a mátu. 

Dobrou chuť.

(JT), fotografie Pixabay