Rubrika: VAŘENÍ

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek pískového cukru, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 3 vejce, 1 balíček prášku do pečiva, tuk na vymazání a strouhanka na vysypání bábovkové formy

Mouku, cukr, olej, mléko, vejce a prášek do pečiva dobře promícháme . Těsto vlijeme do tukem vymazané a strouhankou vysypané  formy a shrneme je ke krajům, aby se bábovka při pečení ve středu nevydula.  Pečeme asi 40 minut ve středně vyhřáté troubě. Je-li bábovka upečená poznáme tak,  že do středu těsta vpíchneme špejli.  Jestliže špejle zůstane po vyjmutí suchá, je bábovka upečená.

Další možnosti obměn receptů na bábovku:

Bábovka mramorová – do části těsta přidáme kakao.

Bábovka s rozinkami – do těsta přidáme dobře omyté a osušené rozinky.

Bábovka mandlová – do těsta přidáme oloupané a nasekané mandle.

Bábovka kakaová – do těsta vmícháme kakao.

Bábovka kokosová – do těsta přidáme nastrouhaný kokos.

Bábovka s kandovaným ovocem – do těsta přidáme nakrájené kandované ovoce.

Bábovka ořechová – do těsta přidáme nastrouhaná nebo nasekaná ořechová jádra.

Bábovka čokoládová –  do těsta přidáme na drobné kousky rozdrobenou čokoládu.

Autor: Jaroslava Pechová

Foto:  Jaroslava Pechová

Pojďme si společně udělat lahodné tvarohové koblížky. Pokud se vám nechce dělat s kynutým těstem, nebo se kynutého těsta bojíte, tak tohle je pro vás ideální a velmi rychlá varianta.

Ingredience:

250 g měkký tvaroh

200 g hladké mouky

4  vejce

1  prášek do pečiva

1  Ižička moučkového cukru 

1  polévková Ižíce rumu

špetku soli

olej na smažení

moučkový cukr na obalování usmažených koblížků

Postup:

V míse smícháme měkký tvaroh s vejci, přidáme rum, cukr, sůl a hladkou mouku s práškem do pečiva. Ze zpracovaného vláčného těsta, které necháme zhruba 10 – 15 minut odpočinout, nabíráme Ižičkou menší kousky, které pečeme po obou stranách ve větším množství rozpáleného oleje  asi tak 2 – 3 minuty po obou stranách. Koblížky įsou velmi rychle usmažené – vyplaví se nahoru a maii zlatohnědou barwu. Hotové je dáváme na papírový ubrousek, tím je zbavíme přebytečného tuku a pak je obalujeme v moučkovém cukru. Při podávání je můžeme ještě cukrem posypat.

foto z vitalia.cz

Sůl a pepř  – podle chuti

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dýni nakrájíme na kostičky. Ve větší pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme cibulku, až zesklovatí. Přidáme rýži (neuvařenou)  a cca  1,5 hrnku horkého kuřecího vývaru. Pořádně se musí promíchat, aby rýže nasákla vývar. Poté opět opět 1,5 hrnku vývaru a promícháme. S dalším 1,5 hrnku vývaru přidáme ještě dýni a šalvěj. Tento postup opakujeme do té doby, než rýže absorbuje většinu vývaru. Přidáme podle své chuti sůl a pepř. Po 25 – 30 minutách ochutnáme. Rýže má být pevná. Než přidáme nastrouhaný sýr, necháme dýňové rizoto chvíli odstát. Poté servírujeme na talíř, přidáme nastrouhaný parmazán, ozdobíme čerstvou šalvějí a na ozdobu kápneme malinko olivového oleje.

Přejeme dobrou chuť 🙂

fotografie: volně na internetu a gardene herbs

Jste také ti, co doslova propadli makronkovému šílenství? A chtěli byste umět tuto naprosto dokonalou sladkost připravit i sami doma? V tom případě pro Vás máme recept, podle kterého si můžete lahodné makronky upéct! 

Budete potřebovat:

• 120 g jemně mletých mandlí
• 150 g moučkového cukru
• 3 bílky
• 50 g krupicového cukru
• červené potravinářské barvivo (nejlépe gelové, nebo práškové)

Krémy:

• 300 g mascarpone
• 60 g změklého másla
• 3 lžíce moučkového cukru
• 120 g malin, nebo ostružin

• 250 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 200 ml suchého sekt

Postup:

Do misky nasypeme moučkový cukr, špetku soli a mleté mandle. Pomoci mixéru vše ještě rozmixujeme, aby byla směs opravdu velmi jemná a nakonec ji prosejeme.

V misce ušleháme krupicový cukr s bílky, aby nám vznikl pevný sníh. Do sněhu pak přidáme trochu barviva.

Směs mandlí a cukru přisypte do sněhu a stěrkou míchejte, dokud těsto není hladké, řídké, ale stále pevné. Roztékat se musí jen pomalu jako láva, pokud ho přemícháte a bude příliš tekuté, na plechu se rozteče a makronky budou placaté.

Těsto dejte do cukrářského sáčku a nastříkejte na plechy s pečicím papírem – dělejte kolečka o průměru asi 3 cm. Poté každým plechem klepneme o stůl – makronky se vyrovnají a zmizí z nich vzduchové bubliny. Necháme je na plechu zaschnout (cca hodinu až dvě)

Předehřejeme si troubu na 150 °C a pečte je cca 12 minut (každá trouba peče jinak). Makronky necháme vychladnout. Mezi tím si připravte krém.

Plnění makronek

Připravené náplně naneseme na polovinu makronek. Nejdříve nastříkáme kolečko krémem, poté opatrně přitiskneme druhou skořápku. Makronky necháme uležet v lednici, nejlépe přes noc, jen tak natáhnou trochu vlhkosti a uvnitř zvláční. Na povrchu by však měly zůstat stále křupavé. Skladujeme v chladu, naplněné vydrží minimálně 2 dny. Samotné skořápky můžeme zamrazit.

Foto: Instagram

Potřebujete se v létě hodně zchladit? Udělejte si poctivou domácí zmrzlinu. Stačí vám pět surovin. Jakmile ochutnáte domácí zmrzlinu, kupovaná už nebude pro vás topová.

• 300 g čerstvých jahod
• 130 g krupicového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 150 ml smetany
• 50 ml mléka

1. Rozmixujte jahody.
2. Přidejte ostatní přísady a hodně dobře promíchejte.
3. Pokud máte výrobník zmrzliny, nalijte směs do něj a zamrazte
4. Pokud ho nemáte je nutné zmrzlinu dát do mrazáku. Během mrazení směs několikrát promíchejte, doporučujeme po 1 hodině. Zamezí se totiž tvorbě ledových krystalků.

ilustrační foto volně z internetu

• • 500 g vodní meloun
  • 2 ks citronů
  • 3 lžíce cukr
  • 300 ml studená voda
  • led
  • máta

Postup přípravy receptu:

Meloun nakrájíme na kousky. Vymačkáme šťávu ze 2 citrónů, přidáme cukr. Vše společně rozmixujeme a smícháme s vychlazenou vodou. Následně vše spolu promícháme, přidáme led a mátu.

• 4 velká vejce
• 100 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa holandského typu
• špetka soli
• trocha másla na potření pečicího papíru

Na náplň

• • • 2 kelímky smetany ke šlehání 33 %
    • 1–2 lžíce moučkového cukru, dle chuti
    • moučkový cukr na poprášení

Postup:

Rozpalte troubu na 200 stupňů. V míse vyšlehejte zvlášť žloutky s cukrem do pěny a potom vsypte přes jemné sítko kakao a promíchejte. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a zlehka zapracujte do hmoty. Ihned rovnoměrně rozetřete stěrkou přes celý plech vyložený papírem na pečení, který je potřený máslem. Pečte zprudka 5 minut. Těsto se nesmí vysušit, musí zůstat vláčné. Po upečení vyjměte z trouby, stáhněte i s papírem z plechu a nechte vychladnout.

Mezitím si ušlehejte smetanu  (můžete přidat moučkový cukr, dle Vaší chuti). Plát vychladlého, upečeného těsta, potřete šlehačkou, okraje nechte volné a pomocí papíru srolujte. Nechte chvíli ztuhnout v chladničce a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Autor: Alexandra Hejlová

Foto: archiv