Jahodová domácí zmrzlina

Potřebujete se v létě hodně zchladit? Udělejte si poctivou domácí zmrzlinu. Stačí vám pět surovin. Jakmile ochutnáte domácí zmrzlinu, kupovaná už nebude pro vás topová.

  • 300 g čerstvých jahod
  • 130 g krupicového cukru
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 150 ml smetany
  • 50 ml mléka
  1. Rozmixujte jahody.
  2. Přidejte ostatní přísady a hodně dobře promíchejte.
  3. Pokud máte výrobník zmrzliny, nalijte směs do něj a zamrazte
  4. Pokud ho nemáte je nutné zmrzlinu dát do mrazáku. Během mrazení směs několikrát promíchejte, doporučujeme po 1 hodině. Zamezí se totiž tvorbě ledových krystalků.

ilustrační foto volně z internetu

Melounová limonáda

    • 500 g vodní meloun
    • 2 ks citronů
    • 3 lžíce cukr
    • 300 ml studená voda
    • led
    • máta

Postup přípravy receptu:

Meloun nakrájíme na kousky. Vymačkáme šťávu ze 2 citrónů, přidáme cukr. Vše společně rozmixujeme a smícháme s vychlazenou vodou. Následně vše spolu promícháme, přidáme led a mátu.

Kakaová roláda se šlehačkou

  • 4 velká vejce
  • 100 g moučkového cukru
  • 2 lžíce kakaa holandského typu
  • špetka soli
  • trocha másla na potření pečicího papíru

Na náplň

      • 2 kelímky smetany ke šlehání 33 %
      • 1–2 lžíce moučkového cukru, dle chuti
      • moučkový cukr na poprášení
Postup:

Rozpalte troubu na 200 stupňů. V míse vyšlehejte zvlášť žloutky s cukrem do pěny a potom vsypte přes jemné sítko kakao a promíchejte. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a zlehka zapracujte do hmoty. Ihned rovnoměrně rozetřete stěrkou přes celý plech vyložený papírem na pečení, který je potřený máslem. Pečte zprudka 5 minut. Těsto se nesmí vysušit, musí zůstat vláčné. Po upečení vyjměte z trouby, stáhněte i s papírem z plechu a nechte vychladnout.

Mezitím si ušlehejte smetanu  (můžete přidat moučkový cukr, dle Vaší chuti). Plát vychladlého, upečeného těsta, potřete šlehačkou, okraje nechte volné a pomocí papíru srolujte. Nechte chvíli ztuhnout v chladničce a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Autor: Alexandra Hejlová

Foto: archiv

Osvěžující salát s kozím sýrem a ostružinami

Co v létě na osvěžení? Zkuste salát s kozím sýrem a ostružinami.

Ingredience:

  • Čerstvý kozí sýr – 50 gr
  • Mix listových salátů – 50 gr
  • Plátky nakrouhané mrkve – 30 gr
  • Slunečnicová semínka – podle chuti
  • Čerstvé ostružiny – podle chuti přibližně stejné množství jako mrkev

Co na dresing?

Olivový olej, med a citronovou šťávu.

Listový salát můžete použít jakýkoliv a můžete mít mix různých druhů, které smícháte s jemně nakrouhanými plátky mrkve a celými ostružinami. Vedle si připravíte do misky dvě lžíce olivového oleje, lžíce až dvě medu a vymačkáte půl citronu, vše podle své chuti vyladíte, pokud je to moc kyselé přidáte med nebo naopak. Přidáte špetku soli, promícháte a na vrch pokládáte kostičky čerstvého kozího sýru a nebo je možné sýr podávat také grilovaný. Salát je velmi chutný, protože se snoubí chuť zeleniny nakyslého ovoce a dresingu. Salát podávejte s celozrnným pečivem.

Zdroj fotografie internet.

Rychlý hrníčkový švestkový koláč

Švestek jsou plné zahrádky i trhy za přijatelné ceny, kolikrát ani nevíme, co s nimi. Když z nich upečete tento úžasný a zároveň rychlý koláč, neuděláte chybu, je totiž skvělý, vláčný a šťavnatý!

Těsto:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru krystal

1 hrnek mléka

0,5 hrnku slunečnicového oleje

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

1 vejce (M)

Švestky dle chuti, hlavně aby byly vyskládány po celé ploše koláče

Drobenka:

1-2 lžíce másla

2-3 lžíce cukru moučka

3-4 lžíce hrubé mouky

Postup:

Všechny ingredience (mouku, cukr, olej, vejce, mléko, pr. do pečiva a vanilkový cukr) smícháme v míse. Těsto nalijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Použít se dá jakékoliv ovoce podle chuti. Hrnkový ovocný koláč s drobenkou pečeme v předehřáté troubě, dokud povrch nezezlátne. Hrnkový švestkový koláč s drobenkou po vychladnutí nakrájíme a podáváme.

Drobenka:

Hrubou mouku smícháme s moučkovým cukrem. Rozpustíme si máslo a přidáme ke směsi mouky a cukru. Lžící vše promícháme tak, aby se utvořily drobné „žmolky“ – drobenka. Pak už jen stačí posypat připravený koláč a dát upéct.

Zdroj: Redakce

Květiny v kuchyni – které používat a jakým se raději vyhnout?

Barevné kvítky si našly cestu do našich salátů, zmrzlin, na dorty i jednohubky. Spanilé krásy živých květů si tak užíváme nejen ve váze na stole, ale také v našich talířích. Zapomeňte ale na okoukanou levanduli, vrhněte se i na další krásky. Ovšem předtím, než se rozběhnete pro první rostlinku v truhlíku, přečtěte si naše rady, jaké květiny použít a kde je sehnat.

Při výběru vhodného zdobení musíte být opatrní a volit pouze ty rostliny, které jsou zaručeně bezpečné a jedlé. Takových druhů je naštěstí mnoho a o výběr tak nouzi mít nebudete, stačí se jen řídit instrukcemi pro jejich sběr.

„Sbírané květy musí být mladé, plně rozvinuté, jinak mají hořkou pachuť. Květiny, které můžete bez obav použít jsou třeba fialky, růže, levandule, sedmikrásky, pampelišky, afrikány, chryzantémy, měsíček, chrpy, karafiáty… Vše bez stonku, pouze hlavičky květů,“ radí Olga Ceralová, cukrářka z Dortisimo.cz.

Mezi oblíbený druh patří také macešky, které jsou k dostání v mnoha barvách. Zajímavou chuťovou kombinaci vytvoří například s kozím sýrem. Fialkami výborně doplníte hummus a sedmikrásky přisypte k chutnému guacamole.

Velkou chybou by tak bylo zaměřit se na jedlé kvítí pouze ve sladkých receptech. Hojně se užívají také pro obveselení salátů, k dozdobení pomazánek a dipů, místo sypání do polévek… Inspiraci hledejte na internetu a květy vždy ochutnejte nejdřív samotné. Například krásné květy begonií rozhodně stojí za pozornost, ale s jejich typickou chutí je potřeba v receptu počítat.

A které rostlinky raději vynechat?

„Rozhodně se vyhněte azalkám, konvalinkám, lobelkám, narcisům, rododendronu, hrachoru a dalším nejedlým a jedovatým rostlinám,“ upozorňuje Olga Ceralová.

Důležité je taky myslet na vhodné kombinování. Nevhodnými pro použití na dort jsou květy brukvovitých rostlin, které ale naopak často využíváme ve studené kuchyni. Jedná se třeba o křen, hořčici či ředkvičku. Všechny mají svou typickou chuť, na dortu byste je ale mít nechtěli. Při zdobení dortů si taky dejte pozor na rychle vadnoucí květy, které by přinesly více škody než užitku. Příkladem je krásný, avšak bohužel nepoužitelný, sléz maurský.

Kde lákavé květy sehnat?

 Rozhodně nepoužívejte květy z rostlin ze zahradnictví. Tyto krásky jsou chemicky ošetřované právě proto, aby si zachovaly svoji podobu co nejdéle, a vy si určitě nechcete pochutnat na rostlinném postřiku. Nejlepší je natrhat si květy na louce, která je daleko od prašných cest a smogu aut. Jinou možností jsou nestříkané květiny ze zahrádky. Pokud pro vás nejsou dostupné, květy lze zakoupit ve specializovaných obchodech.

 

TIP – Lotosový květ z jedlého papíru

Když není k dispozici živý květ, můžete dort dozdobit květinou z jedlého papíru. Na Dortisimo.cz najdete 7 cm velký lotosový květ, který udělá parádu na každém dortu.

Cena: 396 Kč/15 ks

K dostání na www.dortisimo.cz

 

Autor: Karolína Tmavá

Foto: archiv Dortisimo

Víme, jak posílit imunitu v době koronaviru: Připravte si vitamínové menu

V době koronavirové infekce, která se šíří světem, je důležité podpořit fungování imunitního systému. Jak na to? Zkuste si připravit zdravé menu z dostupných surovin ve vaší lednici. Všechny recepty jsou jednoduché, rychlé a pomoci vám mohou i vaše děti.

Rychlá zeleninová polévka

Obranyschopnost organizmu podpoříte především dostatkem vitamínu C. V tomto zeleninovém vývaru ho obsahuje zejména celer a růžičková kapusta, ta je navíc obohacena o značné množství minerálů, vápníku a železa. Vývar můžete přizpůsobit surovinám, které najdete doma v lednici. Tento recept je určený pro 4 osoby.

Co budete potřebovat?

2 brambory

2 mrkve

2 petržele

2 cibule

1 celer

3 rajčata

10 kusů růžičkové kapusty

5 g tymiánu

10 g bazalky

20 g rajčatového protlaku

60 g slaniny

1,5 l zeleninového vývaru

300 g těstovin farfalle

60 g Selského bílého jogurtu

Olivový olej

Jak na to?

Na olivovém oleji orestujeme slaninu i očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu. Poté přidáme cibuli a tymián a také orestujeme. Přidáme protlak, též pořádně orestujeme a promícháme se zeleninou. Směs zalijeme vývarem a přidáme rajčata
a růžičkovou kapustu. Stranou si uvaříme těstoviny a brambory, které poté také přidáme do polévky. Nakonec přidáme nakrájenou bazalku.

Tip:

Pro ještě lepší a jemnější chuť podáváme s kopečkem Selského bílého jogurtu. Jogurt je navíc skvělým probiotikem, které prospívá střevní mikroflóře, čímž posiluje imunitu.

 

Grilované kuřecí placičky s restovanými fazolkami a jogurtovým dipem

Kuřecí placičky doplněné zelenými fazolkami jsou bohatým zdrojem antioxidantů, kyseliny listové, vitamínů a mají nízkou kalorickou hodnotu, takže po nich nepřiberete. Báječně se hodí v době, kdy nemáte tolik pohybu a většinu času musíte trávit v domácím prostředí. V receptu zelené fazolky blanšírujeme (krátce spaříme a ponoříme do studené vody), zachovají si tak svou barvu a všechny potřebné vitamíny.

Co budete potřebovat?

500 g kuřecího masa

2 lžíce kůry z citronu

2 chilli papričky

1 vejce

Zelené fazolky

Anglickou slaninu

Olej

Bílý Selský jogurt

Citronovou šťávu

Sůl

Pepř

Chilli

Jak na to?

Kuřecí maso rozemeleme nebo rozmixujeme, smícháme ho s citronovou kůrou, najemno nakrájenou chilli papričkou a vejcem. Osolíme a opepříme. Ze směsi vytváříme placičky a grilujeme z obou stran. Fazolky krátce spaříme ponořením do horké vody a ihned poté vložíme do ledové vody. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a na pánvi orestujeme. Později přidáme i fazolky.

Nakonec připravíme jogurtový dip. Smícháme bílý jogurt Hollandia se špetkou chilli, orestovanou slaninou a citronovou šťávou.

 

Vitamínová bomba: jogurtové smoothie s ovocem

Snadná tečka na závěr, kterou zvládnou připravit vaše děti, a vhodný způsob, jak zpracovat rychle se kazící ovoce.

Co budete potřebovat?

150 g Bílého Selského jogurtu

250 ml mléka

Půl lžičky vanilkového extraktu

1 banán

Ovoce dle výběru (jahody, maliny atp.)

Jak na to?

Všechny ingredience postupně vložíme do smoothie makeru či mixéru a necháme mixovat do požadované konzistence.

 

Autor: Karolína Tmavá

Foto: olke.az

 

Toustový chléb

Mám velikou čest představit vám, našim čtenářům, recept na Toustový chléb Petry Burianové – vítězky snad nejsledovanější televizní show „Peče celá země“. Musím přiznat, že se od jisté doby na reality show nedívám, ale toto byla velká výjimka. Na všechny díly se zpětně, díky červenému tlačítku, dívá celá naše rodina. Já z pohledu výtvarnice, Petru Burianovou obdivuji za její nesmírnou kreativnost a za nádherné výtvory, které předvedla v celé soutěži a také ji právem vyhrála!  Petra Burianová si ovšem nejen naši rodinu, ale mnoho diváků získala především svojí lidskostí a vstřícností, protože nikdy neodmítla pomoc druhým soutěžícím, vždy všem s úsměvem pomohla a poradila. A tak si v těchto těžkých dnech, kdy bezpečné nákupy chleba jsou stále složitější, pojďme  upéct skvělý Toustový chléb, báječné Petry Burianové! Alexandra Hejlová, Art director

Petra Burianová

Budeme potřebovat:
  • 500 g hladké mouky
  • 40 g změklého másla
  • 20 g droždí
  • 290 ml vlažné vody
  • 12 g soli
  • 2 lžičky medu (nebo cukru)
  • 1 vejce

Postup:

Do zadělávací mísy odvažte mouku a na kostky nakrájené změklé máslo. Rukou vypracujte drobenku. Ve vlažné vodě rozmíchejte čerstvé kvasnice. Vlijte do mísy, přidejte sůl, med a vejce. Vypracujte krásně hladké těsto. Nechejte kynout cca 45 minut až hodinu. Musí zdvojnásobit objem. Pak těsto přemíchejte. Posypte si vál moukou a vyklopte těsto na vál. Těsto rozdělte na dva díly. Ty prsty rozplácněte a srolujte jako dvě velké veky. Obě pak vložte do hranaté kovové formy (10 x 25 cm) vymazané máslem, pěkně vedle sebe. Přikryjte a nechte ještě 30 minut kynout. Těsto by mělo téměř zaplnit formu. Vrch opatrně potřete bílkem. Pečte ve vyhřáté troubě na 230 stupňů 15 minut, pak ztlumte na 200 stupňů a dopékejte dalších 20 minut. Po upečení opatrně uvolněte nožem a vyklopte. Nechte vychladnout na mřížce a můžete toustovat.

 

Autor: Alexandra Hejlová

Foto: archiv – Petra Burianová