Nevíte, co k obědu? Co takhle křupavý květák z horkovzdušné fritézy.

• 1 květák
• 60 g kukuřičné strouhanky
• 1 čajová lžička papriky mleté – uzené
• 1 čajová lžička sušené cibule
• 1 čajová lžička sušeného česneku
• 1/2 čajové lžičky pepře
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
• olivový olej ve spreji

Květák připravíme tak, že malé kousky obalíme v česneku, paprice, cibuli, pepři a soli. Promícháme a zakápneme olejem.
Nakonec květák obalíme v kukuřičné strouhance a dáme péct do horkovzdušné fritézy na 180 °C na 15 minut.

Oběd je během pár minut a pochutnají si děti i dospělí. 
Jako přílohu doporučujeme brambory s pažitkou.

Dobrou chuť

zdroj aktin, foto pixabay

7 g instantní kávy
10 g medu
200 ml sójového mléka (můžete nahradit jiným rostlinným nebo polotučným kravským)
2 hrsti kostek ledu (cca 8 kusů)

Kávu, mléko, med a led rozmixujte, vlijte do sklenice a užívejte si ledové frappé.

Pokud rádi mlsáte a nedržíte žádnou dietu, předejte si nahoru šlehačku a nějakou dobrotu například nastrouhanou čokoládu nebo cokoliv, co milujete 🙂

(JT), foto pixabay

Probudili jste se bez energie a s pocitem, že na Vás něco leze? Tak si udělejte smoothie, které vás postaví na nohy!

300 ml libovolného rostlinného mléka
200 g mraženého lesního ovoce (nebo jahod)
1 hrst čerstvého baby špenátu
1 cm čerstvého zázvoru
šťáva z ½ středního citronu

Všechny ingredience dejte do mixéru, umixujte dohladka a ihned podávejte.

(JT), foto pixabay

Velmi rychlý recept pro čtyři hladové krky. Recept je z aktin.cz.

na náplň:
400 g mletého hovězího masa
1 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce kečupu s nižším obsahem cukru
1 lžíce lupinové amino omáčky
5 ml ghee ve spreji
50 g kyselých okurek
30 g cibule
30 g ledového salátu
30 g cherry rajčat
2 plátky sýru

Na omáčku:
3 lžíce majonézy light
3 lžíce kečupu s nižším obsahem cukru
1 lžíce plnotučné hořčice

Na základ:
4 Vilgain celozrnné tortilly

1. Nejprve začni s masovou směsí. Rozpal pánev a postříkej ji ghee ve spreji. Přihoď mleté hovězí maso a vařečkou ho rozdrob. K masu následně přidej hořčici, kečup, lupinovou omáčku a zalij trochou horké vody. Restuj, dokud maso nebude hotové.

2. Mezitím si připrav omáčku. Na to ti stačí smíchat light majonézu s kečupem, hořčicí a kapkou láku z kyselých okurek.

3. Dále si ohřej tortillu a teď už stačí jen vše navrstvit.

   První přidej masovou směs, na to 2 plátky sýru. Jaký sýr použiješ je na tobě, skvěle se hodí toast cheese, sandwich cheese nebo cheddar.

   Na sýr příhoď nakrájený salát, cibuli, nakrájené kyselé okurky i rajčata. Vše pokapej omáčkou, zaroluj a dej na pár minut do horkovzdušné fritézy. Tak zaručíš, že budeš mít tortillu křupavou ze vše stran.

   Pokud fritézu nemáš, použij suchou pánev.

 

Na kuličky:
400 g mletého hovězího masa
20 g olivového oleje
50 g cibule
1 stroužek česneku
1 vejce
30 g strouhanky

Na omáčku:
150 g sweet chilli omáčky
5 g sójovky 

K servírování:
240 g rýže
100 g červeného zelí
50 g mrkve
20 g jarní cibulky

Nejprve si připravíte směs na masové kuličky. Do mísy dejte mleté hovězí maso a najemno nakrájenou cibuli. Přihoďte vejce, sůl, pepř, sušený česnek a strouhanku. Z promíchané směsi vytvarujte kuličky. Jemně je opečte na pánvy na rozpáleném oleji ze všech stran.

Až budou kuličky opečené, přidejte k nim sweet chilli omáčku a trochu sójové omáčky.

Jako příloha se hodí dušená rýže a salát z červeného zelí a mrkve. Posypejte jarní cibulkou a sezamem.

Frankfurtská polévka a její historie. Obrázky na netu vás trochu vyděsí, protože frankfurtská polévka tam vypadala jako ošizená gulášová. Ale frankfurtská polévka podle receptu Magdaleny Dobromily je zcela jiná, je lahodná a určitě si najde místo i ve vaší kuchyni.

 

Suroviny:

• 1 polévkovou lžíci sádla na osmažení zeleniny
• 50 g cibule(1 středně velká) nakrájená na kostičky
• 50 g mrkve nastrouhané na nudličky
• 80 g celeru nastrouhaného na nudličky
• 1 stroužek česneku rozetřený se solí
• 2 polévkové lžíce polohrubé mouky
• 1,5 l hovězího vývaru
• 150 g frankfurtských párků, nakrájených na kolečka
• Mletý černý pepř
• 5x strouhnutí muškátového oříšku
• Sůl
• Nasekaná petrželka
• Osmažené pečivo, nakrájené na kostičky

Postup:

Do hrnce vložíme polévkovou lžíci sádla a začneme nádobu zahřívat. Do horkého tuku vhodíme kostičky nakrájené cibule a smažíme je asi 5 minut, pak k osmažené cibulce přisypeme nastrouhané nudličky mrkve a celeru.

Zeleninu osolíme 2 špetkami soli. Společně, za občasného promíchání, smažíme 3 minuty. Na konci 3. minuty přidáme rozetřený česnek, a ještě opravdu krátce zasmažíme. Zasmaženou zeleninu zasypeme 2 polévkovými lžícemi polohrubé mouky a za stálého míchání obsah hrnce mícháme a smažíme další 2-3 minuty.

Osmaženou zeleninu zalijeme studeným hovězím vývarem. Metlou polévku prošleháme a necháme ji zakrytou provařit na mírném ohni tak, aby byla zelenina měkká. Mělo by stačit 25 minut.

Kolečka párků (2-3 mm silná) bez přidání tuku osmažíme na pánvi.

Pečivo osmažíme a nakrájíme na kostičky.

Paní Dobromila doporučuje přidat koriandr. Protože patřím mezi ty, kterým koriandr nevoní, použila jsem několik strouhnutí muškátového oříšku do hotové polévky.

Polévku osolíme, opepříme a ochutnáme, zda jsou chutě dle našich představ. Už nyní, bez párků, je lahodná.

Do každého talíře vložíme opečená kolečka frankfurtských párků, kostičky osmaženého pečiva a na dozdobení nasekanou petrželkou. Vše zalijeme hotovou polévkou.

Autorka nejslavnější české kuchařské knihy

Magdalena Dobromila Rettigová (31. ledna 1785, Všeradice – 5. srpna 1845, Litomyšl) byla česká spisovatelka, autorka básní, divadelních her a krátkých próz. A kromě toho vzorná hospodyně a matka několika dětí, učitelka ručních prací, nadšená iniciátorka společenského a kulturního života národního obrození, jedna z prvních česky píšících spisovatelek a autorka kuchařských knih. Její Domácí kuchařka změnila pohled českých žen na gastronomii.

AH

Na těsto:
2 nízkotučné tvarohy
1 polotučný tvaroh
4 vejce
2 lžíce javorového sirupu
40 g vanilkového pudingu
30 g vanilkového vegan proteinu

Navrch:
400 g lesního ovoce
40 g bílé čokolády
třtinového moučkového cukru

Troubu si předehřejte na cca 175 °C(horkovzdušná), plynová 185 nebo podle vašich zkušeností.

V míse smíchejte 2 nízkotučné tvarohy, 1 polotučný, vejce, javorový sirup a promíchejte. Přisypte pudinkový prášek a protein. Vše vymíchejte do hladké konzistence.

Těsto vlijte do formy vyložené pečícím papírem. Navrch přidejte lesní ovoce nejlépe čerstvé, pokud máte mražené nejdříve jej rozmražte a zbavte vody, bílou čokoládu a pečte ve vyhřáté troubě cca 50 min. Vrch by měl být nazlátlý 

Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.

Boží milosti se podle tradice připravovaly na Velikonoční pondělí, ne dříve. Byly posledním velikonočním pečivem, které hospodyňky chystaly. Jednoduché, levné a tuze dobré velikonoční cukroví.

Suroviny:

300g hladké mouky

½ sáčku kypřícího prášku

50 g krupicového cukru

50 g másla

50 g mletých mandlí

1 lžička skořice

2 cl rumu

3 žloutky

125 ml smetany

sádlo na smažení

vanilkový cukr na posypání

Postup:

V misce smícháme mouku s kypřicím práškem.

Postupně přidáme cukr,  změklý tuk, mleté mandle, koření, žloutky, rum, smetanu a důkladně propracujeme.

Výsledné těsto by mělo být hladké a vláčné a měly by se v něm tvořit vzduchové bubliny.

Těsto necháme alespoň hodinu, lépe však přes noc, v chladu rozležet a pak ho rozválíme na tenkou placku.

Formičkami do ní vykrájíme různé tvary (srdíčka, hvězdičky, kroužky…). Ve vyšší pánvi rozehřejeme sádlo.

Jednotlivé tvary v něm zvolna osmažíme po obou stranách dozlatova.

Pak je vyjmeme a rozložíme na papírové utěrky, aby se vsákl přebytečný tuk. Hotové kousky pocukrujeme vanilkovým cukrem.

Autor: A. Hejlová

Mazanec se tradičně pekl o Velikonocích už na Bílou sobotu (ve stejný den jako beránek), aby byl nachystán na nedělní snídani. Ještě před ní ale hospodyňky šly s mazancem do kostela pro svaté pomazání. Odtud vzniklo označení mazanec, který byl nakrojen až po tomto úkonu. Upečte si dnes mazanec podle spisovatele Michala Dlouhého z knihy Četnická kuchařka.

Budeme potřebovat:

• 4 dkg droždí
• 25 dkg cukru
• 25 dkg margarinu Vitello (v dnešní době můžeme použít máslo)
• 2 žloutky
• 20 dkg hrozinek
• 10 dkg mandlí
• 25 dkg hladké mouky
• 75 dkg polohrubé mouky
• 50 dcl mléka
• citronová kůra
• anýz
• sůl.

Postup:

Hladkou a polohrubou mouku dobře promísíme. Do části  promísené mouky přidáme trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí a vytvoříme kvásek, který necháme vzejíti. Mezitím utřeme rozpuštěný margarin Vitello s cukrem, žloutky a špetkou soli do zpěnění. Dále přimícháme citronovou kůru, anýz a zbytek vlažného mléka a zpracujeme spolu s kváskem a zbytkem mouky v těsto. Potom do těsta zapracujeme hrozinky a strouhané loupané mandle a necháme jej dobře vzkynouti. Znovu těsto propracujeme a uděláme bochánky, na které nožem vytvoříme křížek. Bochánky necháme ještě půl hodiny kynouti a poté je upečeme v mírně horké troubě do zlatohněda.

Recept byl zpracován podle knihy Michala Dlouhého Četnická kuchařka, vydané nakladatelstvím Jindřich Kraus – Pragoline www.jindrichkraus.cz Kniha je k dostání u všech knihkupců a na www.megaknihy.cz  a byla vydána i v elektronické podobě, která je k dostání na www.kosmas.cz.  Další informace o autorovi se dozvíte na jeho webu www.cetnik-michal-dlouhy.cz nebo na facebooku Četník Michal Dlouhý.

AUTOR:   JUDr. Michal Dlouhý, Ph.D.

FOTO:   archiv –  JUDr. Michal Dlouhý, Ph.D.