Citronová vosí hnízda

SUROVINY:

100 g moučkový cukr
170 g piškoty namleté najemno
70 g mandlové mouky nebo jemně mleté loupané mandle + něco na posypání
100 g změklého másla
citronová kůra nastrouhaná z 1 citronu
3 polévkové lžíce citronové šťávy
3 lžíce citronového likéru (např. limoncello)
75 g kondenzovaného mléka

NA DOKONČENÍ
citronový krém lemon curd nebo máslový citronový krém 
1 polévková lžíce limoncello smíchaná s lemon curdem
piškoty 40 ks

LEMON CURD
4 žloutky
70 g třtinového cukru
70 ml citrónové šťávy
50 g másla
kůra ze 2 bio citrónů, jemně nastrouhané

1.  Připravte si těsto: cukr, piškoty, mandle, máslo, citronovou kůru i šťávu, limoncello a kondenzované mléko dobře propracujte na jednotnou hmotu. Dejte vychladit do lednice.
2. Dále krém Lemon curd: Smíchejte všechny ingredience a ve vodní lázni za občasného míchání zahřívejte tak dlouho, dokud nezhoustne do konzistence kaše. Po vychladnutí ještě trochu zhoustne.
3. Formičky na vosí hnízda naplňte citronovou hmotou. Dole udělejte důlek, například rukojetí vařečky. Vyklopte. Důlek naplňte krémem a zavřete piškotem. Hnízda můžete posypat jemně mletými mandlemi nebo kokosem.

(JT) a foto igurmet a volně na internetu