bylinkové máslo (s česnekem, petrželkou a solí) – pokud nemáte bylinkové máslo, dáte obyčejné máslo, malý stroužek česneku, nejlépe čerstvou petrželku a sůl
200 ml vývar
sůl a pepř
Nakrájíte rajčata a papriku na malé kousky. Roztopíte bylinkové máslo. Pokud nemáte bylinkové máslo, rozpustíte klasické máslo, do kterého přes lis vymačkáte česnek , přidáte nakrajenou petrželku a špetku soli. Lehce osmahnete, dávejte si pozor na česnek, nesmí uplně hnědnout, protože poté může zhořknout. Do zpěněného másla přihodíte nakrájené kousky rajčat a papriky, promícháte.
Poté přikryjete pokličkou a na mírném plameni dusíte. Rajčata i paprika pustí šťávu. Asi po pul hodiny dolijete trochou vývaru. Vývar dodá vůni a dobrou chuť. Samozřejmě pokud vývar nemáte, zalijete vodou a dochutíte. Necháte asi tak 5 minut po dolití vařit. Vezmete tyčový mixer a rozmixujete. Ochutnáte popřípadě dochutíte solí a pepřem. Asi cca 5 min dále vaříte.
Podáváte například s bramborovými noky nebo špagetami, které zalijete omáčkou a posypete parmazánem a zakápnete kapkou olivového oleje.
1 hrnek třtinového cukru – pro ty, co chtějí recept zdravější, hrnek cukru není třeba dávat, přezrálý banán je dosti sladký a bábovka bude i tak moc dobrá, stačí pouze sáček zmíněného vanilkového cukru
Ručním mixérem rozmixujeme banány. Poté k nim rozklepneme 4 vejce a mixujeme. Pak přidáme jogurt, kelímek vody, olej a opět mixujeme. Až když máme vše tekuté rozmixované přidáváme práškové ingredience. Začneme cukrem poté pomalu mixujeme a přisypáváme mouku. Na konec dáme prášek do pečiva. Odlijeme si tak 1/3 těsta do jiné mísy a vmícháme do něj kakao. Vymažeme formu máslem, vysypeme strouhankou a nalijeme světlou část těsta, poté vlijeme kakaovou třetinu. Špejlí trochu promícháme (lehce) hmotu kolem dokola.
Rychlý recept na vonící brambory po rozmarýnu a česneku:
5 velkých brambor
čerstvý rozmarýn
čerstvá nať z petržele
sůl
olej (který nejčastěji používáte) cca 4 lžíce
2 stroužky česneku
Neoloupané brambory nakrájíme na kolečka, vložíme do osolené vody s kmínem a vaříme cca 15 minut.
Mezitím si připravíme plech s pečícím papírem. A dále bylinky rozmarýn a nať z petržele nakrájíme/nastříháme na malé kousky do misky. Nastříháme píšu, protože používám nůžky na bylinky. Poté oloupeme česnek a pomocí lisu na česnek ho přidáme do misky. Zalijeme olejem a vše smícháme a ještě osolíme.
Pečicí papír potřeme směsí oleje a bylin a poté vyskládáme bramborové plátky, které nejsou zcela dovařené. Brambory potřeme směsí také.
Troubu máme připravenou na 200 stupňů. Pečeme cca 20 minut, až budou brambory zlaté. Podáváme například s pečenou panenkou a nebo jím jen tak například s tvarohovým dipem nebo tatarkou.
Smetanová houbová omáčka patří mezi klasické české omáčky, ale tentokrát vám představíme, díky paprice, trošičku méně tradiční variantu. K smetanové houbové omáčce podáváme knedlík houskový, bramborový nebo také karlovarský, ale můžete zkusit také těstoviny nebo čerstvý chléb.
Máme pro vás skvělý tip na nedělní dezert. Lívanečky Jsou prostě božské. Samozřejmě si je můžete dopřát jako sladký oběd, dezert ke kávě nebo lehkou večeři, určitě si skvěle pochutnáte.
Ingredience:
1 lžíce cukru
2 lžičky oleje
1 vejce
0.5 hrnku mléka
1 hrnky hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
Postup:
Vejce a cukr rozmícháme v mléce. Hladkou mouku společně s práškem do pečiva vmícháváme po troškách do mléka s žloutkem. Když bude těsto až moc husté, tak přidáme trošku mléka, ale těsto nesmí být řídké jako na palačinky, poté přidáme olej. Lívance smažíme malinké na sucho dozlatova. Jemné nadýchané lívanečky podáváme podle chuti s povidly nebo různými marmeládami, jako například s melounovým džemem a ozdobené zakysanou smetanou nebo šlehačkou.
Máte rádi sladká, jednoduchá a rychlá jídla? Žemlovka je tou správnou volbou. Velmi jednoduché sladké jídlo, do kterého zužitkujeme starší rohlíky a ovoce, které by se už mělo spotřebovat, pokud nemáme k dispozici jen kompotované. Tato rychlá žemlovka se švestkami je pouze ze starých žemlí nebo toastového chleba s čerstvými nebo kompotovanými švestkami.
Ingredience:
máslo na vymazání zapékací misky
2 vejce
250 ml mléka
1 lžíce moučkového cukru
rum dle chuti – není nutný
švestky čerstvé nebo kompotované, dle potřeby a chuti
6 ks housky nebo rohlíky, toasty
skořice mletá dle chuti
cukr krupice
3 lžíce rozpuštěné máslo
Postup:
Mléko rozmícháme se žloutky, housky nakrájíme na plátky, pokrájíme švestky a vymažeme si zapékací mísu máslem.
Na dno zapékací mísy naskládáme první vrstvu plátků housky, kterou jsme si namočili v mléce se žloutky, na ně dáme vrstvu pokrájených švestek, které dle chuti posypeme skořicí a cukrem. Na švestky dáme opět další vrstvu namočených plátků housky, poté švestky, které zase pocukrujeme a ochutíme skořicí. Na závěr dáme zbylé plátky housky namočené v mléce, které pokapeme rozpuštěným máslem a troškou rumu.
Vše zaklopíme nebo přikryjeme alobalem a dáme do předehřáté trouby na 170 stupňů péct na zhruba 35 minut, pak odkryjeme a dál pečeme dalších 5 minut. Během této doby si připravíme tuhý sníh vyšlehaný z bílků a s moučkovým cukrem. Sníh pak naneseme na žemlovku a dopečeme dozlatova.
2 polévkové lžíce olivového oleje (panenský – Extra Virgin)
3 dl čisté vody
Nejednoduší je vše dát do domácí pekárny a zvolit program na kynutá těsta.
Kdo nemá domácí pekárnu postup je následující:
Nejprve smíchejte mouku, sůl a kvasnice
přidejte olivový olej
zamíchejte vařečkou
když uvidíte, že se těsto začne spojovat, začněte ho lehce promačkávat a hnětat ručně (cca 5 – 7min.)
těsto musí být stále měkké a vláčné, nesmí se lepit
pokud se bude lepit, přisypte trochu mouky a znovu zlehka hnětejte
pokude je těsto tvrdé a rozpadá se, to není dobře
jakmile vznikne vláčné těsto, můžete ho trochu poprášit moukou
těsto dejte do mísy a přikryjte ho utěrkou
dejte ho na 24 hodin zrát do lednice (takto je to podle originál receptu, pokud chcete pizzu konzumovat ten den, nechte těsto cca něco přes hodinu kynout, poté vyválejte požadovaný tvar).
Do hmoždíře vložte čerstvé listy bazalky pepř(jen trochu) a soli. Poté podrťte. Pak přimíchejte pár lžic panenského olivového oleje. Ucítíte nádhernou vůni. Tuto směs si na chvilku odložte a mezitím si připravte rajčata, mrkev a cibuli.
Rajčata by měla být oloupaná. Trik na loupaní rajčat je takový, že rozříznete slupku do kříže, zalijete horkou vodou a čekáte cca 1 minutu a pak rajče sloupnete. Tato oloupaná rajčata nakrájíte na středně velké kousky, stejně tak mrkev i cibuli. V hrnci nalijete olivový olej, rozpálíte, pak zpěníte rozmáčknutý stroužek česneku. Dáme mrkev a cibuli, kterou zpěníte asi po dobu 3 minut. Pak přidáte připravená rajčata a necháme vařit na mírném ohni asi 45 minut. Ochutíte solí pepřem, přírodním cukrem, můžete přidat pro zjemnění kousek másla. Rajčata a ostatní ingredience by měly být rozvařené, můžete je lehce rozmačkat a nechat vychladnout. Až bude omáčka studená, smícháte jí se směsí z bazalky, pepře, soli a oleje. Sugo di pomodoro je hotové.
Vyválené a připravené těsto vhodném tvaru potřete touto voňavou omáčkou. Na směs naskládáte suroviny dle vaší chuti (sýry, salámy, zeleninu)
Následně těsto dáte do trouby, která by měla mít 250-300 stupňů ( v horkovzdušná trouba). Pečeme 7 až 11 minut.
Pokud máte rádi vodní meloun, pak jistě doceníte zajímavý způsob, jak zpracovat také jeho slupky kromě tvrdé zelené části. Vznikne z nich chutný a lahodný džem skvělý na pečivo!
Ingredience:
slupky z vodního melounu
krystalový cukr dle potřeby a chuti
citronová šťáva a kůra z citronu
Postup:
Nejprve si připravte melounové slupky. Zbavte je vrchní tvrdé slupky, ponechte bílou a červenou část a rozkrájejte je na kostky. Poté je dejte do hrnce.
Přidejte trošičku strouhané kůry a šťávy z citronu dle vaší chuti! Přimíchejte krystalový cukr opět dle vaší chuti (někdo má rád džemy více sladké, někdo naopak méně), přiveďte vše k varu a pak zhruba 30 – 40 minut povaříme na mírném ohni za občasného míchání (slupky pustí mnoho šťávy, proto nepřidávejte žádnou vodu). Poté vše rozmixujte tyčovým mixérem, můžete dohladka nebo nechat malé kousky.
Poté směs ještě vařte, aby zhoustla. Následně ji přelijte do skleničky a klasicky otočte víčkem dolu do vychladnutí a po vychladnutí dejte do lednice. Melounový džem je mimo jiné skvělý jak na čerstvé pečivo nebo palačinky, tak i k sýrům.
Špagety s bazalkovým pestem jsou rychlovka, která je hotová za pár minut a při tom je to výtečná záležitost. Náš tip na nedělní oběd!
Přísady:
1 skleničku pesta
2 Ižíce černých oliv (drobně nasekaných)
1/2 Ižičky soli
250 g špaget
Postup:
Do hotového koupeného pesta přimícháme jemně nasekané olivy, parmazán rovněž jemně nastrouhaný a dochutíme soli. Omáčku z pesta podáváme na špagety, které isme si uvařili v osolené vodě s kapkami olivového oleje zhruba 10 minut. Můžeme je také s pestem promíchat i před servírováním
Ovšem můžeme si pesto také sami vyrobit!
Domácí pesto:
4 stroužky česneku hrubě pokrájený
1- 2 hrnky čerstvé bazalky nasekané na větší kousky
25 g piniových oříšků drobně nasekaných – můžete nahradit vlašskými případně kešu ořechy
25 ml panenského olivového oleje
V hmoždíři utřeme česnek dohromady s bazalkou. Přilijeme olej, přidáme oříšky a vše dobře rozdrtíme nebo použijeme mixér.
