Čočku nejdříve uvařte a nechte ji mírně vlhkou. Poté ji vložte do mixéru s trochou tekutiny, ve které se vařila, olivovým olejem, solí, citrónovou šťávou a prolisovaným česnekem. Rozmixujte. Na pomazánku nasypte papriku, petrželku, pepř, opečená slunečnicová semínka a zakápněte extra panenským olivovým olejem.
Podnikatelka a slavná britská kuchařka Martha Stewart, která je známá tím, že i naprosté začátečníky dokáže srozumitelnou formou zasvětit do tajů kulinářského umění. Ve Spojených státech je populární tváří známou z televizních obrazovek. A to nejen díky své kuchařské show Martha Stewart Living, zahrála si také v několika filmech a seriálech. Tady je tip na netradiční, ale velmi lahodnou polévku na zimní chladné dny.
Postup: Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte zapékací mísu o průměru 20 cm. Vyložte ji šunkou dále rozklepněte vajíčka na šunku. Povrch vajec osolte a opepřete. Očištěné žampiony s rajčaty nakrájejte na menší plátky a položte je navrch, také lehce osolte. Zapékací mísu dáte do trouby a pečete a 15 minut při 170–180 °C.
Máme pro vás jednoduchý, rychlý, ale lahodný hrníčkový recept pro každou příležitost. Domácí vláčná bábovka plná kokosu.
Suroviny:
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek kokosu
1 hrnek krystalového cukru
1 hrnek mléka
1 hrnek másla nebo oleje
1 balíček prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce
Postup:
V míse promícháme mouku, kokos, cukr, kypřící prášek a vanilku. Do směsi přidáme vajíčka, olej a mléko. Zpracujeme směs do hladkého těsta, které poté přelijeme do bábovkové formy, kterou jsme vymazali a vysypali moukou. Upečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu přibližně 45 minut. Během pečení pravidelně kontrolujeme bábovku pomocí špejle – když je špejle po zapíchnutí do bábovky suchá, je bábovka hotová. V opačném případě pečeme dál.
1 hlávkový salát, pokud máte menší – 2 kusy 1 kostka tofu (lepší koupit ve vietnamské tržnici Sapa jejich čerstvé, pokud nemáte možnost, tak balené postačí, ale chutná jinak) kari (špetka až lžička, podle vaší chuti) koriandr (čerstvý) máta (čerstvá) sójové klíčky (jakékoli klíčky) bílý jogurt 1 lžička worcestrová omáčky 1 lžíce sojové omáčky
Salát omyjete, nakrájíte na kousky a dáte do mísy. Tofu nakrájíte na kostky a dáte na rozpálenou pánev, smažíte na nasucho. Přidáte sůl, pepř, kari, sojovou omáčku, worcestrovou omáčku a koření, které vám ještě chutná, dobrý je například česnek a paprika. Tofu orestujte do křupava.
Nakrájené kousky salátu zalijte půlkou jogurtu, pokud se Vám zda jogurtu málo, přidejte podle chuti a vašeho oka. Jogurt můžete ochutit například citronem a solí, a nebo zvolit nějaký lehčí již hotový dresing. Poté orestované tofu nasypejte do salátu, přidejte koriandr a mátu.
Suroviny: 600 g dýně hokaido 20 g másla 150 g slaniny 90 g cibule 600 g dýně hokaido 3 stroužky česneku 200 ml vody 150 g čedaru 60 g baby špenátu Sůl a pepř
Nejdříve nakrájejte slaninu na kostičky. Přidejte do hrnce máslo a nechte ji dozlatova opéct. Pak ji přesypte stranou. Ve stejném hrnci, kde jste opékali slaninu dejte nadrobno nakrájenou cibuli. Jemně osolte. Když cibule zrůžoví přidejte česnek(rozdrcený) a orestujte. Přidejte dýni, kterou si nakrájejte na kostky. Dýně se nemusí loupat, ale v tomto případě ji mějte oloupanou. Zalijte vodou a ještě osolte. Zakryjte pokličkou a občas míchejte a uvařte dýni doměkka. Jakmile se bude rozpadat, vmíchejte nastrouhaný čedar do rozpuštění. Vařte na nižším stupni. Do horké kaše přimíchejte lístky čerstvého špenátu a nechte je teplem zvadnout. Tak a teď můžete servírovat. Kaši podávejte posypanou opečenou slaninou a ještě posypejte strouhaným sýrem. Můžete ji jíst jen tak, ale je to také velmi dobrá příloha například k panence nebo k pečenému kuřeti.
(JT)
úvodní fotografie http://www.smoothcooking.cz/, další pixabay
Po oslavách na nový rok a přejídání se na Štědrý den oceníme zdravější recept, ze surovin, které odvádí toxiny z těla.
Základní surovinou je celer bulvový. Tato miříkovitá zelenina má protizánětlivé účinky, pomáhá mimo jiné likvidovat záněty v trávicím traktu. Je důležitým zdrojem antioxidantů. Prospívá cévám, podporuje žlučník, snižuje cholesterol, zbavuje tělo škodlivin a také pomáhá při zácpě. Šťáva z celeru chrání ledviny i žlučník před tvorbou kamenů. A jeho energetická hodnota je 156 kJ.
Ingredience na celerovou pomazánku: 280 g bulvového celeru 1× menší jablko (cca 70 g) 2× vejce uvařená na tvrdo 1× cibule plus 1× jarní cibulka 50 g jogurtu holandského typu 100 g smetanového sýra 2 lžíce čerstvé petrželové natě nakrájené na jemno a nebo sušená přibližně 1 až 1,5lžičky šťáva z malého celého citronu cca 1 lžíce a půl (podle chuti) dále 1 lžička hořčice (nejlépe dijonská) sůl a pepř také podle chuti
Celer očistěte, zbavte slupky a nastrouhejte na jemno, to samé udělejte s jablkem (jablku můžete nechat slupku, jsou v ní vitamíny, ale komu slupka v pokrmech vadí, oloupejte ho). Vajíčka také nastrouhejte na hrubo nebo nakrájejte na malé kostičky (velmi malé).
Nakrájejte na jemno cibuli a jarní cibulku na kolečka
Smíchete s jogurtem a sýrem, přidejte ostatní ingredience pořádně promíchejte a dochuďte solí a pepřem.
Spotřebujte do max 4 dnů a skladujte v zakryté nádobě.
Před mnoha staletími se konec roku vůbec neslavil. Křesťanský rok nám totiž začíná první adventní nedělí. Novodobý Silvestr se proto mnoho od toho historického liší.
Na Silvestra se na rozdíl od Štědrého dne nedržel půst. Na noční hodování se připravovalo především maso. Na silvestrovskou noc, když se začalo konzumovat, byla na menu hlavně čočka, která symbolizovala a symbolizuje hojnost, stejně tak i hrách. Vařilo se maso hlavně ovar a vepřová hlava. Nejdůležitější byla prasečí ouška a rypáček.
Jakou čočku jíst? Je to úplně jedno. Čím více jí sníte, tím bohatší v novém roce budete. Vyhněte se drůbeži, zajíci nebo králíkovi, tady by vám mohlo utéct štěstí.
Jedna z pověr je, že na nový rok by se nemělo prát a věšet prádlo. Věští to smrt někoho blízkého.
Čočka na kyselo
Suroviny:
čočka 250 g
cibule 1 ks
mouka 1 lžíce
olej 1 lžíce
ocet 3 lžíce
cukr (podle chuti)
nové koření 3 kusy
bobkový list 3 listy
vejce (k podávání)
sůl
pepř
Čočku namočte aspoň 2 hodiny, slijte z ní vodu a přidejte čistou a uvařte spolu s bobkovým listem a novým kořením doměkka (asi 30minut).
Čočku sceďte a nechte jednu mističku vývaru z čočky stranou.
Osmahněte cibulku, zasypte jednou lžící mouky, dobře orestujte, zalijte vývarem(1,5dcl) dobře provařte.
Přisypte čočku, dobře osolte, opepřete a okyselte octem. Pokud se čočka zdá být příliš suchá, podlijte vývarem z čočky a provařte. Pokud je čočka příliš kyselá, stačí ji dosladit cukrem.
Vyberte kapra nejlépe od rybářů, které mají v kádích čilé kapry. Ne kapry, co se otáčí např. na bok.
Při výběru vyberte spíše kapra maximálně 3 kilogramy velkého. Čím větší kapr, tím více ucítíte bahno. Pokud však takového kapra máte naložte ho očištěného na 24 hodin do mléka, pak pokapejte citronem, okořeňte a zápach by měl být pryč.
Pokud neumíte kapra zabít, nechte si ho připravit přímo u rybáře, který ho prodává.
Jak na filetování
Nejdříve ho zbavte šupin, následně odřízněte hlavu a ocasní ploutev.
Dejte kapra pateří k sobě a proveďte podélný řez a rozdělte na dvě poloviny. Nůž by měl kopírovat žeberní kosti a postupujte od hlavy až k ocasní ploutvi.
Pak odřízněte hřbetní kost, a to opět směrem od hlavy k ocasu.
Zbavte kapra kostí. Dejte kapra tak, aby žeberní kosti směřovaly nahoru, a poté je seřezávejte směrem od páteře dolů. I když by se mohlo zdát, že je hotovo, opak je pravdou.
Nyní se vrhněte na drobné kůstky v trupu kapra, které je třeba rozporcovat na malé části. Teď už stačí filety zbavit blán a máte hotovo!.
Jdeme na smažení
V této moderní době chceme, abychom pochoutky byly smažené na tenké vrstvě oleje. U smažení kapra je ale nutné, aby plaval v oleji. Pokud máte fritézu, je to asi nejlepší, jak ho pořádně prosmažit.
Nalijte velké množství tuku, ideálně sádla, které rozpalte na vyšší teplotu..
Kapra smažte asi tak 4 až 5 minut na každé straně, kůrčička by měla být krásně zlatá.
Usmažené filety kapra dávejte na ubrousky, pro vysátí přebytečného oleje
Malý rodinný podnik Pizza Sull‘ Angolo , který si zakládá nejen na kvalitě surovin, ale i poctivém přístupu k „pizzařskému řemeslu“. Za každou jejich pizzou se skrývá 100 % nasazení, výjimečná rafinovanost, elegance a tradice!
Majitel pizzerie Marek Vrba nás provedl a zasvětil do tajů kulinářského světa pizzařského řemesla. Pizza Sull‘ Angolo nejen přečkala pandemii, kdy vše bylo uzavřeno, dokonce zaznamenala velký progres. Se svým bratrem Michaelem Vrbou pečlivě dohlíží na spokojenost zákazníků. Pod značkou Pizza Sull‘ Angolo se totiž skrývá nepředražené a autenticky jídlo. Pojďte s námi na návštěvu přímo do pizzerie Pizza Sull‘ Angolo a poslechněte si rozhovor s Markem Vrbou.
